Залишити заявку

Програма підвищення кваліфікації · ХНТУ

Технології консервування для малих переробних підприємств

Поглиблюйте знання про переробку овочів і фруктів, технологічне обладнання, контроль якості та безпечність харчових продуктів.

Переглянути програму ↓

Ваш професійний розвиток

Знання, які можна застосовувати у роботі

Розберіться в основних процесах консервування та поглибте компетентності, потрібні для роботи у сфері харчового виробництва.

  • Технології консервування

    Овочеві й фруктові консерви, соки, сиропи та концентровані продукти.

  • Технологічне обладнання

    Принципи роботи обладнання, режими обробки та технологічні лінії.

  • Якість і безпечність

    Контроль показників якості, аналіз дефектів і принципи HACCP.

  • Практичні розрахунки

    Рецептури, технологічні параметри та розв’язання виробничих ситуацій.

Навчальна програма

Три тематичні модулі

Послідовно ознайомтеся з технологіями переробки різних видів сировини та ключовими процесами виробництва.

  1. Банка маринованих овочів

    МОДУЛЬ 01

    Овочеві консерви

    • Натуральні та мариновані консерви
    • Підготовка сировини й теплова обробка
    • Стерилізація та обладнання
    • Дефекти консервів
  2. Банка фруктів у сиропі

    МОДУЛЬ 02

    Фруктові консерви

    • Компоти, сиропи та варення
    • Технології переробки фруктів
    • Концентровані продукти
    • Контроль якості й дефектів
  3. Банка вишневого компоту

    МОДУЛЬ 03

    Соки та спеціальні технології

    • Технології овочевих і фруктових соків
    • Освітлення та концентрування
    • Асептичне консервування
    • HACCP у соковому виробництві

Формат навчання

Поєднуйте навчання з роботою

Програма реалізується дистанційно та поєднує заняття у форматі відеоконференцій із самостійним опрацюванням матеріалів.

Навчальні матеріали розміщуються в Moodle (LMS ХНТУ). Для онлайн-зустрічей передбачено Google Meet або Zoom.

  • 60 годин лекцій

    Теоретичні основи технологій консервування та роботи обладнання.

  • 30 годин практичних занять

    Технологічні розрахунки, аналіз виробничих ситуацій і завдання з HACCP.

  • 90 годин самостійної роботи

    Опрацювання матеріалів, індивідуальні завдання та підготовка до атестації.

Як усе відбувається

Від заявки до сертифікату

  1. Залишаєте заявку

    Заповнюєте google-форму та вказуєте контактні дані.

  2. Уточнюєте умови участі

    Отримуєте інформацію про організацію навчання, графік і порядок зарахування.

  3. Проходите навчання

    Опрацьовуєте матеріали, долучаєтеся до занять і виконуєте практичні завдання.

  4. Підтверджуєте результати

    Складаєте підсумковий тест і захищаєте практичну роботу.

Команда програми

Навчання з фахівцями ХНТУ

Програму розробили викладачки кафедри харчових технологій Херсонського національного технічного університету.

  • Зубкова К. В.

    Зубкова К. В.

    Кандидатка технічних наук, доцентка кафедри харчових технологій ХНТУ; лекторка, кураторка програми та розробниця дистанційного курсу

  • Стоянова О. В.

    Стоянова О. В.

    Кандидатка технічних наук, доцентка кафедри харчових технологій ХНТУ; лекторка, кураторка програми та розробниця дистанційного курсу

  • Валько М.І.

    Валько М.І.

    Професор, доктор технічних наук, завідувач кафедри харчових технологій ХНТУ; лектор програми

  • Кузьміна Т.О.

    Кузьміна Т.О.

    Професорка, докторка технічних наук кафедри харчових технологій ХНТУ; лекторка програми

  • Рацук М.Є.

    Рацук М.Є.

    Кандидатка технічних наук, доцентка кафедри хімічних технологій, експертизи та безпеки харчової продукції ХНТУ; лекторка програми

  • Яковенко Т.О.

    Яковенко Т.О.

    Старший викладач кафедри харчових технологій ХНТУ; лекторка програми

Результат навчання

Підтвердіть свої нові компетентності

Після успішного завершення програми слухачі отримують сертифікат про підвищення кваліфікації встановленого зразка.

FAQ

Часті запитання

Скільки триває навчання?

Програма розрахована на 4 тижні, загальний обсяг — 180 годин або 6 кредитів ЄКТС.

Чи можна навчатися дистанційно?

Так. Програма поєднує відеоконференції та самостійне опрацювання матеріалів через Moodle (Платформа для дистанційного навчання ХНТУ). Для онлайн-зустрічей передбачено Google Meet або Zoom.

Хто може подати заявку?

Програма призначена для фахівців, які працюють або планують працювати в сфері виробництва харчових продуктів, зокрема на деокупованих територіях України. Необхідна фахова передвища або вища освіта. Досвід роботи у харчовій промисловості вітається.

Який документ видається після завершення?

Після успішного завершення програми слухачі отримують сертифікат про підвищення кваліфікації встановленого зразка.

Скільки коштує навчання і коли початок?

Навчання на курсах підвищення кваліфікації реалізується за державні кошти для слухачів безкоштовно.

Курси будуть проходити в чотири потоки.

  • Потік 1 26.10–21.11
  • Потік 2 02.11–28.11
  • Потік 3 09.11–05.12
    Потік 4 16.11–12.12

Зробіть наступний крок

Готові розвиватися професійно?

Залиште заявку, щоб дізнатися більше про програму, умови участі та організацію навчання.

Деталі за телефоном: +38 050 243 38 69 - Тетяна

Залишити заявку
Залишити заявку